Ar Corten plieno lauko ugnies duobė gali būti naudojama kepsninei?

Taip, Corten plieninė lauko židinio duobė gali būti naudojama kaip kepsninė, o daugelis dizainų kuriami atsižvelgiant į antrąjį vaidmenį. Dubuo yra ugniadėžė: jame yra degančios kietmedžio arba medžio anglies lova, skleidžiama šiluma nuo sienų ir grindų, o kai įmontuotos grotelės, yra atviras kepimo paviršius. Konversija veikia gerai, jei tenkinamos dvi sąlygos. Grotelės turi būti maistui -saugus lydinys, o ne cinku-padengtos arba dažytos tinkleliai, o ugniai turi būti leidžiama išdegti iki žėrinčios anglies sluoksnio prieš uždedant maistui. Esant šioms sąlygoms, atmosferos poveikiui atspari plieninė ugnies duobė kepama taip pat, kaip ir anglis, o likusius metus išlieka veikianti ugnies funkcija.

Kodėl Corten plieno ugnies duobė veikia kaip grilis

Atsparus atmosferos poveikiui plienas, pagamintas pagal ASTM A588 arba EN 10025-5 klasės S355J2W, tiekiamas nuo 3 mm iki 6 mm, naudojamas ugnies dubenims. Tokiu storiu dubuo kaupia šilumą savo sienelėse ir išspinduliuoja ją į groteles, todėl kepimo paviršius išlieka stabilus, kol ugnis svyruoja. Atviras platus dubuo taip pat svarbus: spinduliuojantis laukas virš apskrito anglies sluoksnio yra platus, todėl didesnė grotelių ploto dalis yra arti darbinės temperatūros nei ant siaurų stačiakampių grotelių. 10–15 cm virš anglies sluoksnio įrengtos grotelės gauna pastovų infraraudonųjų spindulių apkrovą ir labai mažai kontaktuoja su liepsna.

Konversijos parinktys: fiksuotos grotelės, pasukama svirtis ir įdėklas

Pusė grotelių:uždengia dalį dubens, todėl viena pusė lieka atvira rąstams ir liepsnai.

Rotisserie arba iešmo baras:apima apvadą didesniems sąnariams ir sveikiems paukščiams.

Pelenų keptuvė:nuimamas dėklas, kuris pagreitina valymą ir išlaiko pagrindą sausą.

Uždegimo ekranas arba dangtis:naudinga, kai ugnis taip pat naudojama šilumai arba kai sklando žarijos.

Kuro pasirinkimas ir maisto sauga

Deginkite tik natūralią kietą medieną arba medžio anglį. Apdorota, dažyta arba dervinga medienos laužas išskiria junginius, kurie gali nusėsti ant maisto.

Gamindami nenaudokite cinkuotų,{0}}cinku dengtų ar chromuotų dekoratyvinių grotelių. Cinko garai yra pavojingi gerokai žemesnėje nei virimo temperatūroje, todėl maistą laikykite ant nerūdijančio plieno 304, nerūdijančio plieno 316, skirto pakrantės vietoms, arba ketaus.

Venkite žiebtuvėlio skysčių ir ugnies greitintuvų, kurie anglies sluoksnyje palieka likučius, kurie pereina į groteles.

Saugokite maistą nuo pliko patinos paviršiaus. Oksiduoto atmosferos poveikiui atsparaus plieno plokštė yra krosnies komponentas, o ne virimo paviršius.

Nuvalykite groteles po kiekvienos sesijos ir{0}}švelniai patepkite ketaus aliejumi, kad tarp naudojimo nesukeltų korozijos.

Saugus eksploatavimo praktika aplink gyvą ugnį

Pastatykite laužavietę ant lygaus, nedegaus paviršiaus, mažiausiai 3 m atstumu nuo tvorų, krūmų, medinių konstrukcijų ir viršutinių šakų.

Vaikus ir gyvūnus laikykite saugiu atstumu ir niekada nepalikite uždegtos ugnies be priežiūros.

Pirmiausia užkurkite nedidelę ugnį ir palaipsniui įpilkite kuro. Prikraunant dubenį prie krašto, užsidega liepsnos, kurios laižosi aplink groteles ir apdegina maistą.

Prieš gamindami palaukite, kol anglys pasidengs šviesiai pilkais pelenais; atvira liepsna netolygiai liečiasi su maistu ir nusėda suodžiai.

Laikykite vandenį, smėlį arba tinkamą gesintuvą pasiekiamoje vietoje ir visiškai užgesinkite ugnį prieš išeidami iš zonos.

Atvėsusius pelenus perkelkite į metalinį indą ir palikite bent 48 valandas prieš išmesdami, nes žarijos gali ilgai išlikti karštos.

Ugnies duobė prieš specialią anglies kepsninę

Retkarčiais ruošiant maistą grupei, laužo pertvarkymas yra praktiškas ir kainuoja tik grotelių kainą. Norint dažnai ir griežtai kepti ant grotelių, specialų įrenginį su ventiliacinėmis angomis ir dangteliu lengviau reguliuoti, o ugnies duobę geriausia laikyti kaip ugnies elementą.

Dažnai užduodami klausimai

Kl .: Ar bet kurią Corten plieno ugnies duobę galima naudoti kaip kepsninę?
Tiks bet koks pakankamai gilus dubuo, kad tilptų stabilus anglies sluoksnis, ir pakankamai platus, kad būtų galima laikyti groteles. Prieš kurdami ugnį patikrinkite, ar apvadas gali išlaikyti grotelių ir maisto svorį.

Kl .: Ar Corten plieno ugniakurą saugu virti?
Taip, kai maistas stovi ant nerūdijančio plieno arba ketaus grotelių. Pats atmosferos poveikiui atsparus plienas niekada neturėtų būti naudojamas kaip virimo paviršius, nes oksido sluoksnis gali nulupti maistą.

Kl .: Kokias groteles reikia naudoti ant ugnies duobės?
Daugeliu atvejų naudokite nerūdijantį plieną 304, netoli kranto naudokite nerūdijantį plieną 316 arba gerai -įtvirtintą ketų. Venkite visiškai cinkuotų arba dažytų grotelių, nes cinko ir dažų garai kelia pavojų sveikatai.

Kl .: Kiek anglių reikia vienam gaminimo seansui?
Į 90 cm dubenį paprastai reikia nuo 2 kg iki 3 kg gabalėlių medžio anglies laužui, kuris palaiko kepimo temperatūrą maždaug valandą, o nedidelį rezervą palikti lovos papildymui.

Kl .: Ar kepimas pažeidžia dubens patiną?
Ne. Šiluma ir pelenai nepašalina išsivysčiusios patinos. Įrankių įbrėžimai per sezoną vėl-oksiduos ir susilies, jei paviršius bus nedažytas.

Kl .: Kaip reikia išvalyti ugnies duobę po virimo?
Leiskite ugniai visiškai užgesti, tada išmeskite pelenus į metalinį indą, nuvalykite groteles ir nuvalykite kraštą sausa šluoste. Nepilkite į karštą dubenį šaltu vandeniu.